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泰國冬陰功湯的正宗做法

   
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kirelowahev81 發表于 2019-4-6 06:02:01



泰國家喻戶曉的國菜,開胃濃郁的酸辣蝦湯,今天來教大家做一做吧

用料

南姜 一小塊香茅 一根檸檬葉子 幾片鮮蝦 5只草菇 5個小紅辣椒 4個冬陰功醬 2大勺椰漿 100ML青檸檬 半個小洋蔥 一個羅勒葉 少許

做法步驟



1、所需食材,香茅良姜檸檬葉買不到新鮮的可以淘寶買干料,味道也很好,草菇可以替換成其他味道清淡的蘑菇,沒有檸檬汁可以用白醋,羅勒葉最后撒上面增加風味,沒有也可以不放。冬陰功醬是必須要有的,自己淘寶。我推薦real thai這個牌子,比較合中國人口味。



2、把香茅拍扁切段,辣椒切碎,良姜切片,草菇檸檬切開。



3、蝦去頭去殼,背部切開去蝦線。(我這個是南美紅蝦,生的時候也是紅的)



4、少許橄欖油小火煎香蝦頭出蝦頭油



5、加半鍋水或者高湯或鮮雞湯煮開后,撿出蝦頭。



6、下入香茅、檸檬葉、良姜、草菇、冬陰功醬、魚露,煮五分鐘到出香味。



7、椰漿和魚露根據自己口味加,魚露味道也很重。



8、加入椰漿后加蝦仁,煮到蝦仁變色卷曲即可關火,保持蝦肉脆嫩口感。



9、最后把檸檬汁擠入湯里,不要把籽掉入湯里,這時品嘗一下味道,最后加入棕櫚湯或者白糖調味。



10、出鍋,撒上羅勒葉,香辣的冬陰功就做好了。



11、大功告成,趁熱喝吧。

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Anne_519460 發表于 2019-4-6 07:27:25
看完突然有種想動手的沖動
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8#
wslxp008 發表于 2019-4-6 07:27:01
教得很詳細,謝謝啦
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7#
LDU157782779 發表于 2019-4-6 07:07:54
很簡單做個紫菜蛋花湯而已的做法~
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6#
小雞塊快跑 發表于 2019-4-6 06:55:28
東陰功醬哪里有?!
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5#
幻幽007 發表于 2019-4-6 06:46:25
好復雜啊!
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地板
最愛布丁a 發表于 2019-4-6 06:44:41
我自己家里種羅勒葉 夏天可以很豐盛
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板凳
悠閑藍天 發表于 2019-4-6 06:35:32
嗯!這個才是正宗的做法!
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沙發
斷翅小丑魚66 發表于 2019-4-6 06:27:31
食材好難買!!!
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樓主
小童童_ 發表于 2019-4-6 06:20:03
羅勒葉哪里有賣?
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