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大家都知道泰國香米,但只有茉莉香米才是泰國的民族驕傲!

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Sicily 發表于 2019-2-21 12:06:35



泰國有5000多年的種植水稻歷史,但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲。1945年,泰國東部春武里府(Chon Buri)的一位農民發現了KDML 香稻品種,KDML 是 Khao Dawk Mali 的縮寫,Khao Dawk Mali 泰語意為白色茉莉花。 1959年5月25日,正式定名為泰國茉莉香米(Thai Hom Mali Rice 或 KDML105),后來成為泰國主要的應用品種之一。





“泰國茉莉香米的突出特點是質量好,營養豐富,有機大米,保證標準。”它是一種長粒米。碾磨后,它變成白米飯,長而有光澤的顆粒,粉末很少。其純白色與茉莉花相似。



煮熟后,其柔軟和粘稠的質地帶來自然的香氣。它不僅柔軟而且耐嚼,而且還健康有機,因為它是由農民專門種植并受季節性雨水滋養。它主要種植在東北部,主要依賴于區域氣候。這就解釋了為什么它的產量低于其他國家的產量。



泰國茉莉香米擁有很多種營養份,無論是維他命B1、B2、煙酸、碳水化合物、纖維、蛋白質,但沒有面筋,因此不會導致過敏,除此以外,泰國茉莉香米還擁有很多礦物質,例如:鐵、鈣、和磷。

稻米擁有充分的蛋白質、碳水化合物、維他命和礦物質,稻米除了當主餐之外,還可用于其它用途。



稻米加工成中藥。

稻米:浸泡后舂爛,加入水調制濃稠,用來敷傷口可消腫、治疼痛,或使用布包住熱炒過的稻米后熱敷昏迷或溺水患者。

稻穗:采剛發展至有乳汁時,榨成汁后加糖,可補充患者體力。

稻谷:有白色花粉的稻谷,水煮來喝,可治虛弱。

稻根:使用大約10英吋高的稻根參于治營養不良專用的藥。

稈頭:使用已割稻的桿頭來制催經藥。

糙米:碾至去除外殼的稻米,煮熟后食用,可預防腳氣病。




茉莉香米的標準:

品種和等級分為 2 種類:白米和糙米

標準規則

1.泰國茉莉香米不少于92.0%
2.濕度不少于14.0%
3.米粒細長、白色、自然膨脹。
4.沒有活著的昆蟲

米粒規格

1.平均完整米粒長度不低于7.0毫米
2.平均完整米粒長度寬度比例不低于3.2:1

含有化學成分如下:

1.濕度14.0%時,含有淀粉量不低于13.0%而不超過18.0%。
2.有值瓦解米粒于堿6-7度



除此外泰國茉莉香米每一種類和品種必須有原定標準參與米粒和碾米程度。



這是泰國外貿部對符合標準的 泰國茉莉香米頒發的原產地綠色標志。由政府授權允許出口米商在包裝袋上標示泰國茉莉香米標志:綠色圓形底盤上有金色谷粒和稻穗,寫有泰文“泰國茉莉香米”,周圍環繞 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。大家在購買時要辨清包裝上的綠標是原標識還是后期貼上去的。

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翊157162 發表于 2019-2-21 14:52:04 來自手機
看來以前超市買的那種散裝的都是假貨了
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